Le batch cooking révolutionne l’organisation culinaire. Ce concept consiste à préparer en une seule session tous les repas de la semaine. Le résultat : des plats faits maison chaque soir en moins de 15 minutes.
Comprendre les principes du batch cooking
Le batch cooking repose sur une idée simple : cuisiner par lots. Au lieu de préparer chaque soir un plat complet, vous cuisinez le week-end des bases polyvalentes que vous assemblez différemment chaque jour.
| Bénéfice | Gain estimé | Impact |
|---|---|---|
| Temps en cuisine | 5-7 heures/semaine | Soirées libérées |
| Budget courses | 15-25% | Moins de gaspillage |
| Gaspillage alimentaire | -30% | Tout est utilisé selon le plan |
Planifier sa première session
Étape 1 : Définir le menu de la semaine
Listez 5 déjeuners et 5 dîners. Variez les protéines : poulet, poisson, œufs, légumineuses. Pensez réutilisation : un poulet rôti devient salade froide le lendemain, puis base de risotto.
Étape 2 : Les bases à préparer
- Féculents : riz, quinoa, pâtes (conservation 5 jours)
- Protéines : poulet rôti, œufs durs (7 jours), légumineuses
- Légumes rôtis : courge, carottes, poivrons (5 jours)
- Sauces : vinaigrette, sauce soja-gingembre, pesto
Exemple de menu batch cooking
| Jour | Repas | Assemblage |
|---|---|---|
| Lundi | Poulet chaud | Poulet + riz + légumes rôtis réchauffés |
| Mardi | Salade composée | Lentilles + poulet effiloché froid + légumes + vinaigrette |
| Mercredi | Riz sauté | Riz + poulet + œufs brouillés + légumes poêlés |
| Jeudi | Poisson | Poisson frais + sauce tomate + légumes rôtis |
| Vendredi | Dahl | Lentilles à la sauce tomate + riz + œuf poché |
Conservation et stockage
Investissez dans des contenants en verre avec couvercles hermétiques. Étiquetez tout avec la date de préparation.
- Féculents cuits : 5 jours
- Poulet cuit : 4 jours
- Légumes cuits : 5 jours
- Œufs durs : 7 jours
- Poisson cuit : 2 jours maximum
Le batch cooking convient-il aux familles avec enfants ?
Absolument. Les enfants peuvent participer (lavage des légumes, pesée). Prévoyez quelques bases « neutres » qu’ils apprécient.
Combien coûte une semaine de batch cooking ?
Comptez 50-70€ de courses pour 10 repas (2 personnes), soit 5-7€ par repas, nettement moins cher que les plats préparés ou la livraison.
