Le marché de Rungis fascine par ses dimensions hors normes. Plus grand marché de produits frais au monde, il approvisionne chaque nuit l’Île-de-France en fruits, légumes, viandes, poissons et produits laitiers. Cette ville dans la ville, où s’activent 12 000 personnes dès 2h du matin, reste largement méconnue du grand public.
Rungis en chiffres : comprendre le géant
| Indicateur | Chiffre | Équivalent |
|---|---|---|
| Surface totale | 234 hectares | 330 terrains de football |
| Bâtiments couverts | 70 hectares | 100 terrains de football |
| Entreprises présentes | 1 200 | Une ville commerciale |
| Tonnage annuel | 2,8 millions de tonnes | 560 000 éléphants |
| Chiffre d’affaires annuel | 10+ milliards € | PIB d’un petit pays |
L’histoire : des Halles de Paris à Rungis
Pendant huit siècles, les Halles de Paris ont nourri la capitale. Le transfert vers Rungis fut réalisé dans la nuit du 28 février au 1er mars 1969. En quelques heures, 20 000 tonnes de marchandises et des centaines de négociants ont migré vers le nouveau site.
Organiser sa visite guidée
L’accès au marché est strictement réservé aux professionnels. Les particuliers ne peuvent y pénétrer que dans le cadre de visites organisées via visitederungis.com.
- Visite classique (65-70€) : 3h30, plusieurs pavillons, petit-déjeuner inclus
- Visite premium (85-95€) : version approfondie avec pavillons supplémentaires
- Rendez-vous : 5h du matin sur le parking visiteurs (A6, sortie Rungis)
Anticipez votre réservation : les créneaux partent vite. Réservez 4 à 6 semaines à l’avance. Prévoyez des vêtements chauds car les pavillons sont réfrigérés (de +4°C à -20°C).
Les pavillons incontournables
Le pavillon de la marée
C’est souvent le clou de la visite. Sur 35 000 m² réfrigérés, des centaines de tonnes de poissons arrivent chaque nuit. Le spectacle est saisissant : thons de 200 kg, caisses de langoustines frémissantes, turbots géants et homards bleu.
Le carreau des fruits et légumes
Le plus coloré et photogénique des pavillons. Sur 8 hectares, s’empilent les productions du monde entier. C’est ici que se lit la mondialisation alimentaire.
Le petit-déjeuner traditionnel à Rungis
La visite se conclut par un copieux petit-déjeuner dans les restaurants du marché. Les spécialités locales : steak tartare, œufs mayonnaise, pâté en croûte, andouillette grillée. Le Café du Centre et Chez Coco sont des institutions.
